蘭州廚房設備
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                            茶餐廳廚房工程的設備老化,會影響正常營業嗎

                            2020-11-11 11:25:41

                            餐飲行業每天都會使用抽油煙機、燃氣灶、不粘鍋等廚房設備,廚房工程的設備在長期的運行中也走上了老化的道路,小編提醒您廚房設備一旦老化將不能滿足我們的食客的用餐需求,甚至個別設備影響到身體健康與生命安全,常見的設備老化有以下幾種。

                            1、油煙機超過7年:油煙機超期服役,機體內會沉積大量無法清洗的油污,遇熱揮發后可能產生致癌物質,如果被人體吸收,容易導致肺癌。在使用中定期清洗油煙機,若想清洗徹底,需拆洗機內的馬達、風葉等部件,因此建議請專業人士清洗,以免影響機器正常工作。

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                            2、燃氣灶超過6年:陳舊的燃氣具由于零部件的磨損、老化等因素,不僅影響正常運行,而且會導致漏氣、燃燒不完全、廢氣中的一氧化碳超標等問題。在使用過程中定期檢查燃氣灶是否漏氣,零部件是否損壞,超過使用年限的應立刻更換。

                            3、不粘鍋受損:當不粘鍋加熱超過260攝氏度時,就會釋放出至少6種有毒氣體,其中包括兩種致癌氣體、兩種全球污染物和一種致命的化學物質。一旦不粘鍋涂受損,即使在較低溫度下也容易釋放出無色無味的有害氣體。當不粘鍋涂層受損時,就該換新的了。

                            4、廚房設備電器老化:一種是零件老化,一種是線路老化,無論是哪種老化都不能掉以輕心,因為在濕潤的廚房電器老化更容易造成事故,建設定期檢查電器使用安全。

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