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如何選擇和購買商用廚房設備？這是許多餐飲從業者頭疼的問題，如酒店、餐廳和食堂。針對這一問題，蘭州廚房設備總結了以下幾點：
如何選擇和購買商用廚房設備？
1.費用。
廚具的成本要綜合考慮，不能單方面考慮廚具的價格。還要考慮運費.安裝費.后期維護等費用。
2.性能。
這取決于商用廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上寫的一致，是否能滿足使用要求。關于設備的性能，您可以參考：查看設備的實際工作狀態，并在使用期間觀察設備的使用情況。
3.安 全衛生。
安全方面，商用廚房設備應考慮廚師是否能在實際應用環境中安全使用。了解設備的安全防護裝置，如過熱保護、自動斷電、自動報警等。在衛生方面，商用廚房設備應由遷移的材料制成，內壁應由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成。嚴禁在設備內壁使用鍍鋅板或油漆。
4.使用方便。
考慮到廚房員工流動性大，員工文化程度參差不齊，盡量選擇使用更方便的商用廚房設備，無需任何具體知識和技術即可使用，易于維修。
5.節能。
由于國家對排放等監管力度越來越大，環保節能已成為主流廚房設備，熱效率高。能源利用率高，能耗低。
6.考慮后期自動化控制。
隨著科學技術的發展，商用廚房設備逐漸走向智能化，因此在購買設備時，應考慮是否會將計算機控制操作連接起來。
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