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餐飲業廚房設備時能耗較大的部門，為了節約能耗，加強節能管理，根據能源結構的調整及廚具設備使用實際情況，蘭州創億源廚房設備生產廠家總結出了廚房設備用具節能降耗細則管理辦法。
一、灶間：收市要關掉所有氣閥。排氣罩。值班時只留長明燈，灶燈不用時及時關掉。主風機合理使用。下班前最后走的人，自覺檢查所有電器關閉沒有，減少浪費；
二、蒸柜：合理安排工作程序，將要預加熱的菜品盡量統一一起蒸制；
三、保鮮冰柜：盡量減少開關次數，開后要及時關閉，以保證溫度。冰箱要定期除霜，降低耗電提高使用壽命；
四、化凍：洗菜、化凍，都不要長流水沖。冬天化凍食品可以提前拿出自然化凍，不用水龍頭沖。如必須沖洗也不用大水；
五、后廚下腳料：盡量歸類，二次利用，不要隨手丟棄。減少一次性用品的的消耗，可以加蓋的加蓋，盡量少用保鮮膜；
六、用油：按規定量使用，不要滴答不凈。干凈油和用過的油分開使用，干凈油炸干凈菜品，用過的油加工其他東西；
七、配菜：正確改刀，減少浪費。青菜架要經常檢查，確保不要腐爛變質；
八、調料：用調料時，用多少加多少，不要隨意揚灑。不要將當次用不完的隨意丟棄
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