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廚房設計基本原則廚房設計的最基本概念是"三角型工作空間"，洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離不超過一米。在設計工作之初，最理想的做法就是根據廚師日常操作的程序作為設計的基礎。
操作線廚房的布局一般可分為一字形、L型、U型、島型等形式，然而不管什么樣的布局，都應該盡量遵循廚房的操作線原則，即存放、洗滌、切削、備餐、烹飪的工作線路流暢而不擁擠。
一字形廚房設計及布局字形廚房常見于小廚房，櫥具沿墻面一字排開，動線都在一條直線上，不占空間，但工作臺不直太長，否則易降低效率櫥柜上的洗滌槽、操作臺和灶臺三者一般是排列在一條線上，符合清洗、加工、烹飪的版序。臺面長約2米，洗滌與烹飪區中間至少要留有40厘米作為操作臺。另外，在櫥柜上多設計一些實用拉籃或多功能性平板的配件或利用墻面增加隔板和掛鉤可提高空利用率。
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